Es el representante principal de la familia de los ácidos grasos omega 6, y al igual que los ácidos grasos omega 3, estas son necesarias para el desarrollo y crecimiento del cuerpo humano ya que forman parte de las membranas celulares necesarias para la supervivencia y el buen funcionamiento de nuestro cuerpo.
Gracias al ácido linoleico el cuerpo obtiene energía y produce otros ácidos grasos omega 6 como por ejemplo el ácido araquidónico.
En concreto, este ácido graso da lugar a moléculas relacionadas con el sistema inmune como los eicosanoides, el tromboxano A2 y el leucotrieno B4, con la particularidad que las dos últimas están relacionadas con la inflamación. (1)
Mecanismos para disminuir grasa corporal
El CLA produce un bloqueo en el transporte desde las grasas hacia las células adiposas. Esto se debe a que el CLA impide la función de la enzima LPL y al mismo tiempo favorece la lipolisis.
Dentro de todo esto también ayuda a aumentar el transporte de la grasa hacia la mitocondria.
Aumento de la masa muscular
La CLA aumenta la actividad de la enzima CPT (carnitina palmitoin transferasa), esta enzima está presente en el músculo y es la que transporta las grasas hacia la mitocondria para luego ser usada como un combustible.
Las actividades físicas estimulan el transporte de la grasa hacia la célula muscular para ser oxidadas. Por eso es que sin actividad física, el CLA no produce los mismos efectos.
Muchas investigaciones sobre ALC se están llevando a cabo en varios ámbitos, como el cáncer, los trastornos cardíacos, la diabetes y el control del peso pero aun las pruebas no son suficientemente satisfactorias en ninguna de estas áreas.
Efectos protectores contra algunos tumores cancerosos
A pesar de que hay muy pocos estudios clínicos, algunas investigaciones recientes revelan una relación entre un bajo riesgo de padecer cáncer de mama, un consumo elevado de ALC, consumo de queso en exceso y niveles altos de ALC en la sangre. Sin embargo, esta asociación no demuestra la existencia de una relación causa-efecto, por lo que se hace necesario realizar mas estudios sobre humanos. (2)
La composición corporal
Se ha demostrado que los ALC alteran la composición corporal en ratones en edad de crecimiento, provocando un aumento del consumo de energía, un desarrollo de la masa muscular y una reducción de la grasa corporal. Sin embargo, no se ha demostrado que se produzcan efectos similares en humanos; es preciso realizar más investigaciones.(2)
Pese a que el ácido linoleico es esencial para la salud, no se debe abusar de él. Y es que si bien las grasas obtenidas a través de la alimentación son mayoritariamente de la familia omega 6, se crea un entorno interno de efecto proinflamatorio.(1)
Este medio interno con tendencia inflamatoria aumenta el riesgo de enfermedades cardiovasculares y favorece el desarrollo de otras, ya que el aumento de la presión sanguínea hace que algunas zonas de pared de vasos sanguíneos se vayan debilitando.(1)
Se considera que la proporción entre ácidos grasos omega 6 y omega 3 de la dieta occidental actual es de 10:1 (incluso más: 16:1 o 20:1) lo que tiene un efecto perjudicial en la salud. (2)
FUENTES DE ÁCIDO LINOLEICO
Semillas de la uva
Cereales
Trigo
Panes de grano entero
La mayoría de los aceites vegetales
Aceite de palma especialmente Elaeis oleifera
Aceite de cártamo
Aceite de onagra
Aceite de borraja
Aceite de semilla de grosella negra
Aceite de linaza
Aceite de canola
Aceite de cáñamo
Aceite de soja
Aceite de algodón
Aceite de semilla de girasol
Aceite de maíz
Semillas de calabaza
Anacardos
Nueces pecanas
Piñones
Nueces
El ácido linoleico se utiliza en la fabricación de aceites de secado rápido, que son útiles en pinturas al óleo y barnices. Estas aplicaciones se aprovechan la reacción fácil del ácido linoleico con el oxígeno del aire, lo que conduce a la reticulación y formación de una película estable.(2)
El ácido linoleico se ha hecho muy popular en la industria de productos de belleza debido a sus propiedades benéficas sobre la piel. Las investigaciones apunta a las propiedades del ácido linoleico como antiinflamatorios, reductor del acné, y como elemento que favorece la retención de líquidos en la piel. (2)
También es utilizado como saborizante y con intenciones nutricionales. Entre los usos más comunes se encuentran:
· Aceites vegetales comestibles
· Leche maternizada
· Bebidas lácteas de sabor
· Alimento para infantes
· Alimento para mascotas
· Suplementos alimenticios
Referencias bibliográficas:
Saber Vivir. 2021. Ácido linoleico - Nutrición | Saber Vivir TVE. [online] Disponible en: <https://www.sabervivirtv.com/guia-nutricion/acido-linoleico#:~:text=El%20%C3%A1cido%20linoleico%20es%20un,organismo%20no%20lo%20puede%20sintetizar.> [consultado el 14 de febrero del 2021].
Acido linoleico [Internet]. Wikipedia . 2021 [citado 14 febrero 2021]. Disponible en: https://es.wikipedia.org/wiki/Ácido_linoleico
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