La vitamina B1, también conocida como tiamina (vitamina de la moral), es una vitamina hidrosoluble, también es insoluble el alcohol que forma parte del complejo B.
Su absorción ocurre en el intestino delgado (yeyuno e íleon) como tiamina libre y como difosfato de tiamina (TDP), la cual es favorecida por la presencia de vitamina C y acido fólico, pero inhibida por la presencia de etanol (alcohol etílico).
FUNCIONES:
- La tiamina ayuda a las células del organismo a convertir carbohidratos en energía. El papel principal de los carbohidratos es suministrar energía al cuerpo, especialmente al cerebro y al sistema nervioso.
- La tiamina también juega un papel en la contracción muscular y la conducción de las señales nerviosas.
- La tiamina es esencial para el metabolismo del piruvato.
FUENTES ALIMENTICIAS:
Productos integrales, enriquecidos y fortificados como el pan, los cereales, el arroz, la pasta y la harina
Germen de trigo
Carne de res y carne de cerdo
Trucha y atún de aleta azul
Huevos
Legumbres y arvejas (guisantes)
Nueces y semillas
INGESTA RECOMENDADA:
- Bebés:
0 a 6 meses: 0.2* miligramos por día (mg/día)
7 a 12 meses: 0.3* mg/día
*Ingesta adecuada (IA).
- Niños:
1 a 3 años: 0.5 mg/día
4 a 8 años: 0.6 mg/día
9 a 13 años: 0.9 mg/día
- Adolescentes y adultos:
Hombres de 14 en adelante: 1.2 mg/día
Mujeres de 14 a 18 años: 1.0 mg/día
Mujeres de 19 años en adelante: 1.1 mg/día (se necesitan 1.4 mg durante el embarazo y la lactancia)
La mejor manera de obtener los requerimientos diarios de las vitaminas esenciales es consumir una dieta balanceada que contenga una variedad de alimentos.
EFECTOS SECUNDARIOS DE LA TIAMINA:
Una falta de tiamina puede causar debilidad, fatiga, psicosis y daño neurológico, también se observo que en EEUU la mayoria de los casos en personas que tienen un consumo excesivo de alcohol. El consumo excesivo de alcohol dificulta la absorción de la tiamina de los alimentos por parte del cuerpo. A menos que quienes tienen problemas de alcoholismo reciban cantidades de tiamina superiores a las normales para compensar la diferencia, el cuerpo no obtendrá suficiente cantidad de esta sustancia. Esto puede llevar al desarrollo de una enfermedad llamada beriberi.
Bibliografía:
1.Tiamina [Internet]. Medlineplus.gov. [cited 2021 Mar 7]. Available from: https://medlineplus.gov/spanish/ency/article/002401.htm
2.Tiamina [Internet]. Aeped.es. [cited 2021 Mar 7]. Available from: https://www.aeped.es/comite-medicamentos/pediamecum/tiamina
3.14. TIAMINA (NUTRICIÓN ORTOMOLECULAR) [Internet]. Youtube; 2019 [cited 2021 Mar 7]. Available from: https://www.youtube.com/watch?v=4wc3-m5E-7Q
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